allergenen

/Tag:allergenen

Specsplaza workshop

Middels deze korte workshop handleiding maakt u snel kennis met de belangrijkste mogelijkheden van Compad Bakkerij ten aanzien van de koppeling met SpecsPlaza. SpecsPlaza is een online grondstoffen databank. Fabrikanten/leveranciers van bakkerij grondstoffen leggen hun specificaties vast in deze online databank. Bakkersbedrijven die deze specificaties nodig hebben voor het [...]

Normalituren / ingrediënten lijst

Compad Bakkerij maakt gebruikt van de standaard normaliturenlijst van specificaties voor het opstellen van productspecificaties. Normalituren zijn de ingrediënten die op een etiket worden vermeld zoals tarwebloem, gist, water, etc. Aan de hand van de normalituren weet de software ook of het ingrediënt gekwid moet worden of niet. Ook [...]

2017-10-17T12:14:58+00:00 By |Receptuur en etikettering|

Receptenbeheer Leda allergenenlijst

Er zijn veel misverstanden over de wettelijke allergenen en de LeDa allergenen. De wettelijke allergenen zijn de 14 Allergenen (Gluten, Schaaldieren, Ei, Vis, Pinda, Soja, Koemelk, Noten, Selderij, Mosterd, Sesam, Sulfiet, Lupine en Weekdieren). De allergenen Noten en Gluten zijn onderverdeeld in suballergenen zoals Tarwe, Rogge, Gerst, etc. Naast [...]

2017-10-07T15:25:54+00:00 By |Receptuur en etikettering|

Receptenbeheer Vlaaien

Voor een goede etikettering is een goed receptuur- en assortiment beheer van groot belang. In dit document wordt een korte uitleg gegeven hoe u de recepten en uw artikelen het beste in Compad Bakkerij kunt vastleggen met daarbij de nadruk op het vastleggen van uw vlaaienrecepten. Handleiding [...]

2017-10-07T15:26:12+00:00 By |Receptuur en etikettering|

Receptenbeheer invoer eigen grondstof

Compad Bakkerij biedt u de mogelijkheid om grondstof specificaties op te halen vanuit de grondstof specificatie databank SpecsPlaza. Desondanks kan het voorkomen dat niet alle grondstoffen die u in uw recepten gebruik beschikbaar zijn in SpecsPlaza. Deze grondstoffen dient uzelf binnen Compad Bakkerij vast te leggen. Voorbeelden hiervan [...]

2017-10-07T15:27:07+00:00 By |Receptuur en etikettering|

Receptenbeheer Banket

Voor een goede etikettering is een goed receptuur- assortiment beheer van groot belang. In dit document wordt een uitleg gegeven over hoe u de recepten en uw artikelen van uw banket artikelen het beste kunt vastleggen in Compad Bakkerij. Handleiding

2018-06-27T14:16:36+00:00 By |Receptuur en etikettering|

Koppeling met SpecsPlaza

Deze handleiding laat u zien hoe u uw grondstoffen kunt ophalen uit de online databank: SpecsPlaza. Naast de ingrediënten declaratie beschikt u dan automatisch over alle noodzakelijke informatie die u nodig heeft voor het opstellen van een warenwettelijk juist etiket. Handleiding

Categorieën