Er zijn veel misverstanden over de wettelijke allergenen en de LeDa allergenen. De wettelijke allergenen zijn de 14 Allergenen (Gluten, Schaaldieren, Ei, Vis, Pinda, Soja, Koemelk, Noten, Selderij, Mosterd, Sesam, Sulfiet, Lupine en Weekdieren). De allergenen Noten en Gluten zijn onderverdeeld in suballergenen zoals Tarwe, Rogge, Gerst, etc.

Naast de 14 wettelijke allergenen zijn er aan de LeDa Allergenenlijst nog een aantal aanvullende allergenen toegevoegd. De LeDa lijst moet op een bepaalde manier worden weergegeven. De complete lijst en de juist sortering treft u aan in deze handleiding.

Handleiding